Detalle 01
Fuego real
Carbón, tiempo y una parrilla que trabaja sin prisa.
Parrilla de carbón · Cortes madurados · Vinos de guarda
El fuego deja memoria
Cortes al carbón, vegetales de fuego y vinos para una noche sin prisa. Bogotá. Pide en línea y recibe en Bogotá.
local_fire_departmentCarbón de encinowine_barCava curadastar4.9 ★ en Google
4.9Calificación
Detalle 02
Cortes elegidos
Maduración y punto definidos para cada pieza.
Detalle 03
Vino con criterio
Botellas honestas para beber, no para presumir.
Detalle 04
Entrega térmica
La carne viaja en su punto y las salsas aparte.
La carta
Empieza por aquí
Elige un recorrido y descubre lo que está saliendo hoy.
Favoritos de la casa
Descubrir toda la carta Lo que más vuelve a salir
Una selección para entrar en confianza. La carta completa está a un clic.
Selección 01Para encender$ 16.000
Pan de carbón
Pan tostado, mantequilla de tuétano y sal ahumada.
Selección 02Para encender$ 28.000
Provoleta de la casa
Provolone, tomates secos, orégano y pan de campo.
Selección 03Para encender$ 24.000
Chorizo de res
Chorizo artesanal, chimichurri de hierbas y limón quemado.
Selección 04Cortes$ 69.000
Bife de chorizo 350 g
Corte argentino, mantequilla de ajo y sal de parrilla.
Selección 05Cortes$ 82.000
Ojo de bife 400 g
Corte marmoleado, jugo de carne y pimienta verde.
Selección 06Cortes$ 62.000
Entraña al carbón
Entraña tierna, chimichurri rojo y papas aplastadas.
Así funciona
Del pedido a tu mesa
Una operación sencilla por fuera, muchos cuidados por dentro.
Encendemos
El carbón necesita tiempo antes de recibir la carne.
Marcamos
La parrilla crea la costra y guarda los jugos.
Reposamos
Cada corte descansa antes de llegar a la mesa.
Servimos
El vino se abre y el fuego deja memoria.
8
años cuidando el punto exacto
La casa Obsidiana
Una noche alrededor del fuego
Obsidiana nació para cocinar de noche: con poca luz, buen carbón y una carta que sabe cuándo no hacer más.
Elegimos cortes, vegetales y vinos que soporten el fuego sin perder su identidad. La experiencia es directa, pero nunca rápida.
Pide al centro, abre una botella y deja que la sobremesa haga el resto.
Principio 01
Carbón seleccionado
Fuego limpio y estable para cocinar con precisión.
Principio 02
Reposo necesario
Ningún corte sale de la parrilla directo al plato.
Principio 03
Cava viva
Vinos de pequeños productores y copas bien servidas.
Principio 04
Noche completa
Entrada, corte, postre y una última copa.
Por dentro
Una mirada a la casa
Ingredientes, mesas y detalles que también cuentan la historia.
Reseñas
Lo que dicen quienes vuelven
Reseñas de quienes fueron por un corte y terminaron quedándose a la última copa.
opiniones
★★★★★“El ojo de bife llegó en el punto pedido y el old fashioned de panela es memorable.”
★★★★★“Una parrilla elegante, sin ruido y con una cava muy bien escogida.”
★★★★★“La provoleta y la entraña son obligatorias. El empaque mantiene todo caliente.”
★★★★“Ideal para una cena especial en casa. La carne llegó reposada y jugosa.”
Preguntas frecuentes
Antes de pedir
Lo importante, claro desde el principio.
01¿Puedo elegir el término de la carne?add
Sí. En el checkout puedes indicar el término y lo confirmamos por WhatsApp.
02¿Tienen cortes para compartir?add
El tomahawk y la entraña grande están disponibles bajo pedido previo.
03¿Qué vino va bien con el ojo de bife?add
Recomendamos nuestro Malbec de la casa o el Cabernet reserva.
04¿El domicilio incluye cubiertos?add
Sí. Enviamos cubiertos compostables, servilletas y salsas separadas.
La casa
Ven a conocernos
DirecciónCalle 79B # 7-18, La Cabrera, Bogotá, Bogotá
Cómo ubicarnosA una cuadra del parque de La Cabrera, puerta negra con luz ámbar.
ParqueaderoValet aliado desde las 6 p. m. y parqueadero público sobre la 79.
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